La vitamina C es uno de los antioxidantes tradicionales mejor establecidos que conocemos y, con el tiempo, se han demostrado claramente sus poderosos beneficios para la salud, especialmente para la prevención y tratamiento de las enfermedades infecciosas. Mientras que la mayoría de los animales tienen la capacidad de producir vitamina C internamente, tres especies no la tienen: los conejillos de indias, los primates y los humanos, quienes deben obtener su vitamina C de sus alimentos.
Esta vitamina realiza numerosas funciones en el cuerpo humano, entre las cuales se encuentra actuar como un cofactor esencial en las reacciones enzimáticas. De esta forma, juega un papel en la producción corporal de colágeno, carnitina (que le ayuda al cuerpo a convertir la grasa en energía) y catecolaminas (hormonas que producen las glándulas suprarrenales).
Se puede encontrar en las frutas rojas como la fresa, papaya, cítricos como el limón y la naranja… Aprovecha para tomar las verduras en compotas, así conseguirás que sea más fácil incluir más frutas en tu dieta. El pimiento verde asado, el rábano crudo y el pimiento rojo crudo son alguna de las verduras que podrás comer de las muchas que tienen alto contenido en vitamina C.
Beneficios de la vitamina C
- Para las articulaciones y los huesos: ayuda a formar colágeno y tejidos.
- Es el antioxidante por excelencia.
- Para la depresión: ayuda a formar neurotransmisores y mejora la depresión estacional.
- Mejora la salud de la vista y previene las cataratas.
- Previene la arterioesclerosis y ayuda a reducir el colesterol.
- Es muy importante para la piel, y se recomienda aumentar su consumo en casos de psoriasis, eccemas, quemaduras, etc.
Carencia de Vitamina C o Ácido Ascórbico
La carencia de esta vitamina produce unos síntomas fáciles de identificar, como son:
- Palidez
- Tendencia a la hemorragia
- Retardo en la cicatrización
- Inflamación y sangrado de las encías
- Piel áspera y reseca
- Hematomas espontáneos
- Sangrado nasal
- Dolor e inflamación articular
- Anemia
- Esmalte dental debilitado
- Escorbuto, cuyos síntomas son: depresión nerviosa, dolores generalizados, desprendimiento de dientes, pérdida del apetito, dolores articulares, petequias y hemorragias.
- Tendencia a procesos gripales y catarrales.
Doctor Domingo Pérez León
Director Médico del Instituto Biológico de la Salud
