5 sucreries Espagnoles de Noël

Décembre est synonyme de Noël, guirlandes de lumières, décoration et de beaucoup… énormément de «bonne bouffe». Tout au long du mois, les rencontres se multiplient: famille, amis, compagnons de travail et tout s’organise autour d’un grand repas qui s’achève sur les sucreries traditionnelles de Noël. Aujourd’hui nous allons faire un petit parcours parmi les desserts les plus caractéristiques de cette époque en España-Espagne, parfaits pour achever une bonne soirée et satisfaire petits et grands. Le quel va être votre préféré?

Mazapán de Toléde

Il ne peut y avoir de noël sans Mazapanes de Tolède. Le roi Felipe II décida de répartir des douceurs entre les moins fortunés, à cette époque de Noël. Maintenant ils ont une Appellation d’Origine que leur saveur exquise mérite bien.

Les principaux composants sont les amandes et le sucre qui en font un véritable délice, qu’ils soient seuls ou fourrés des confitures les plus variées. Ils font partie de la gastronomie de Tolède à tel point que nous pouvons en trouver toute l’année, mais c’est maintenant le moment propice pour céder à cette gourmandise de Tolède, dans n’importe quel coin de la géographie espagnole.

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Mazapán / Sucreries de Noël

 

Mantecados de Estepa

Si il y a des enfants chez vous, un des attraits des fêtes de noël pour eux sont les «polvorones et les mantecados». Les mantecados de Estepa sont les plus prisés pour leur excellent équilibre entre la farine de blé, le saindoux et le sucre glace qui les couvre. Nous trouvons des variantes comme les mantecados, roscos de vino, alfajores et polvorones que l’on obtient avec comme ingrédients: huile d’olive, amandes. Coco, citron, noisettes et vin. De vrais régals, légèrement rôtis au dehors, mais moelleux a l´interieur.

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Mantecados de Astorga / Sucreries de Noël

Turrón

C’est le roi des desserts, et le meilleur de tous. Car en Espagne, nous en avons de la meilleure qualité et de multiples variétés. Pour commencer, le plus fameux est celui de Jijona. Tout le monde peut le déguster, car c’est un des rares à texture molle. Le délicieux turrón de Agramunt o Torró d’Agramunt  ne peut manquer sur aucune table, élaboré avec du miel sa forme ronde le fait facilement reconnaissable sans compter le goût du miel, du sucre et se découpe en feuilles fines. Et pour terminer, quoi de meilleur que le turrón de Alicante, le plus dur de tous, mais indispensable.

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Turrones avec Appellation d´Origine Contrôlé / Sucreries de Noël

Truffes

Celui-ci est le préféré des amateurs de chocolat. Les truffes sont un choix idéal pour se livrer à un petit caprice à la fin du repas. Le plus difficile est de ne pas en reprendre. Sous la forme de crotte en chocolat, les truffes sont réalisées avec du chocolat noir fondu, du beurre, du sucre glace, des jaunes d’œufs et de la crème de lait. Nous les trouvons avec les décorations de noël, mais les préparer en famille les rendront encore bien meilleures.

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Truffes de chocolat / Sucreries de Noël

Pestiños

Revenons en Andalousie pour manger un dessert qui est aussi très représentatif de la Semaine Sainte: Les Pestiños. Cette pâte sucrée frite à base de vin et d’huile, parfumée au sésame et à la cannelle, est une explosion de goût dans notre bouche. Son origine n´est pas connue avec certitude mais on sait qu´elle remonte à l’occupation arabe et, par conséquent, il est si typique de cette région d’Espagne.

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Pestiños avec du sucre / Sucreries de Noël

 

NB: Certains des liens vous conduiront à des sites en espagnol.

 

Ven a España !!! Venez en Espagne !!!

Texte: Lola Soto Moreno

Traduction: Danielle Khoyan Tondu et Juan Daniel Zuloaga Khoyan

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