Recetas con aguacate para el día a día

A menudo durante la semana nos encontramos con la duda: ¿qué preparo para comer? Con estas recetas con aguacate para el día a día te será más fácil variar tu dieta. El aguacate es una fruta llena de potasio y vitamina E, perfecta para disfrutar su sabor refrescante de vez en cuando. Si buscas un cambio en tu alimentación sin prescindir de lo saludable, el aguacate estará entre tus aliados. Y si ya eres un amante del aguacate quizá te sorprenda alguna de nuestras recetas o te despierte el gusanillo de volver a elaborarlas.

Aguacate relleno

  • Aguacates ( 2 ), atún ( 1 lata pequeña ), tomate ( 1 )
  • Huevo ( cocido, 1 ), Cebolla ( 1/2 ), mayonesa
  • Cilantro, zumo de 1 limón, mostaza, pimienta y sal

El aguacate relleno de atún es una de las recetas más recurrentes, ideal para tomar como primer plato. Primero, en un cuenco mezclamos el tomate, el atún, el huevo y la cebolla, previamente cortados en dados. Tras esto, corta los aguacates a la mitad y retira la semilla. Retiramos el relleno del aguacate con cuidado de no romper la cáscara. También cortamos en dados y agregamos al cuenco del atún. Añadimos 4 cucharadas de mayonesa, 2 de mostaza y el zumo de limón. Salpimentamos al gusto  y volvemos a mezclar bien. Rellena los aguacates y…¡saborea!

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Crema de aguacate

  • Aguacate ( 2 ), calabacín ( 2 ), caldo de pollo ( 1/2 litro ), aceite de oliva
  • Cebolla ( 1 ), yogurt griego ( 200 ml ), sal y pimienta negra

Comenzamos cortando la cebolla y el calabacín en trozos que pasaremos por la sartén con aceite hasta quedar dorados. Para un sabor más intenso dejamos el calabacín con la piel. Añadir el caldo y dejar cocinando unos 5 minutos. Tras este paso añadimos el resto de ingredientes (el aguacate pelado y cortado). Triturar hasta obtener una crema. Esta es una de las recetas con aguacate que podrás tomar tanto fría como caliente.

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Ensalada de aguacate y tomate

  • Aguacate ( 1 ), tomate ( 2 ), zumo de limón ( 1/2 ), cebollino, aceite de oliva y sal

Una de las recetas con aguacate más fáciles y sanas que podrás encontrarte. En un cuenco, echamos los tomates previamente pelados y cortados en dados. Hacemos lo mismo con el aguacate. Para darle aún más sabor, corta en trozos pequeños el cebollino y échalo sobre la mezcla. En un bol pequeño juntaremos el zumo de limón, un chorrito de aceite y la sal. Removeremos y conseguiremos un perfecto aliño para nuestra ensalada. Si quieres hacerla más completa puedes añadir lechuga, rúcula, canónigos…como hemos hecho nosotros.

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Guacamole

  • Aguacate ( 2 ), tomate ( 1 ), cebolla ( 1/2 ), cilantro, limón ( 1/2 ), sal

El guacamole es una de las recetas con aguacate que podrá sacarte de más de un apuro. Para empezar, corta los aguacates por la mitad, saca el hueso y retira con ayuda de una cuchara todo su interior. Ponlo en un cuenco donde tendrás que aplastarlo creando una pasta de aguacate. Es el momento de cortar bien pequeño el tomate y la cebolla para luego añadirlas al aguacate. Picamos el cilantro y añadimos a la mezcla junto al zumo de medio limón. ¡Echa un pellizco de sal! Lo mejor del guacamole es que puedes tomarlo en una tosta con tomates cherry o huevo, en un sándwich o como acompañamiento con una pechuga de pollo a la plancha.  Es una buena forma de dar sabor a tus platos.

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