Trigo, vid y olivo es lo que conocemos como tríada o trilogía mediterránea, forma de agrupar los tres productos básicos de la agricultura mediterránea. Derivada del concepto de trilogía el producto básico de la vid es el vino, pero no sólo la producción de vino es el destino de las uvas, siendo muy apreciadas para su consumo como fruta fresca.
La uva de mesa embolsada de Vinalopó protege a las variedades Aledo e Ideal, ya que en los últimos años se ha dejado de cultivar la variedad Rosetti. Como su nombre indica ambas variedades son uvas embolsadas, elegidos los mejores racimos se realiza su embolsado al comienzo de su maduración a mediados de Julio. El proceso de embolsado manual tiene como objetivo la protección del racimo, consiguiendo uvas de piel fina y color uniforme protegidas de las inclemencias meteorológicas.
La variedad Ideal se caracteriza por unos racimos más grandes, con bayas de color amarillo que recuerdan su sabor a la variedad moscatel. Su maduración es más temprana con época de recolección a finales de septiembre hasta primeros de Noviembre.
La variedad Aledo sin embargo sus racimos son algo más pequeños con bayas mas pajizas, su recoleeción más tardía se centra en los meses de noviembre y Diciembre siendo habitual su consumo en las tradicionales campanadas de Nochevieja.
El vínculo no solo restringe a la uva de mesa, también en la zona se elaboran una amplia variedad de vinos. Por su método de producción particular y el vínculo con el medio natural recibió en 1982 la categoría de denominación de origen, existiendo datos de la práctica del embolsado del año 1919.
La zona de producción se encuentra en la zona centro occidental de la provincia de Alicante, recibe el nombre del río Vinalopó que discurre por el valle. Se caracteriza por suelos de naturaleza caliza y bajo contenido en materia orgánica. Es una zona de climatología mediterránea con escaso riesgo de heladas y precipitaciones irregulares.
Compra en origen en nuestros LUGAR FASCINANTE Alicante, Biar, y Elche.
Consejo Regulador de la DOP “Uva de mesa embolsada de Vinalopó”
Virgen del Remedio, 33
03660 – Novelda (ALICANTE)
Tel: 965 604 859
Fax: 965 604 859
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