El ronmiel de Canarias pertenece al grupo de bebidas espirituosas son aquellas bebidas que su contenido alcohólico procede de la destilación de materias primas vegetales como son la uva, los cereales, los frutos secos, etc. La destilación es una actividad arraigada de la cultura mediterránea que separa el resto de componentes del alcohol, materia prima de éstas bebidas.
El ronmiel o ron miel es una variedad de ron de elaboración tradicional en el archipiélago canario. Su elaboración se realiza con la mezcla de ron, aguardiente de caña, aguardiente de melaza o sus destilados, agua, azúcares, extractos vegetales y un mínimo de 2% de miel.
El ronmiel de Canarias tiene una graduación alcohólica entre 20-30% vol., su color va desde el oro viejo al caoba intenso, limpio y brillante. Su sabor untuoso e intenso es dulce y suave al paladar, su aroma recuerda la miel y el ron. Podemos encontrar la categoría “Selecto” cuando la totalidad de los ingredientes utilizados en su elaboración son de origen canario.
El origen de la caña de azúcar se encuentra en el continente asiático, su cultivo se expandió en el siglo IV a.C. hacia Egipto. Los árabes introdujeron la planta en Europa y fueron los primeros que la destilaron produciendo una bebida denominada Arad. En Canarias se elabora ron mucho antes que en el continente Americano, ya que fue desde las islas desde donde partieron las primeras plantas de caña de azúcar hacia América con el segundo viaje de Cristóbal Colon hacia el nuevo mundo.
La zona de producción del ronmiel de Canarias está constituida por la totalidad del archipiélago canario. Conocido es su origen volcánico y su clima subtropical, de temperaturas suaves durante todo el año, condicionada por su proximidad al continente africano o su interiorización en el océano atlántico.
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