denominación Aceite de La Rioja

Aceite de La Rioja

El Aceite de oliva virgen extra de esta denominación es de color verde, con matices que van desde el verde claro al verde oscuro, e intenso sabor frutado al principio de la campaña, sin amargor, dulce y ligeramente picante. La distinción le viene conferida por las condiciones climatológicas y por el tipo de suelo de la región. Obtenido de las variedades Redondilla o Redondal, Arbequina,...

denominación Aceite de Lucena

Aceite de Lucena

El aceite de Lucena tiene un color que oscila entre el verde intenso y el verde amarillento. De un aroma frutado medio con connotaciones de almendra y un equilibrio entre amargo y picante muy suave. Desde el punto de vista organoléptico, es un aceite fluido de sabores vegetales, amargor medio y un postgusto a almendra verde en boca. Los aceites de la Denominación de Origen Protegida...

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Aceite de Madrid

Un aceite de buena calidad y estable, que presenta aromas frutados, complejos e intensos, con apreciables y equilibradas percepciones de amargo y picante en boca. De una escasa acidez, color amarillo intenso y brillante con ribetes verdosos, y su fragante aroma es bastante particular. Una de las señas de identidad es poseer un perfil de ácidos grasos y esteroles diferenciados de otras...

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Aceite de Mallorca

Podemos encontrar dos tipos de aceite en esta denominación de origen que varían en función de las variedades de olivas utilizadas y en función de la época de recogida del fruto. Un primer tipo “frutado” de un color amarillo verdoso, que se obtiene a partir de olivas verdes y sanas de las variedades de Empeltre, Arbequina y Picual, dándole al aceite un carácter amargo y picante. Un...

denominación Aceite de Navarra

Aceite de Navarra

El aceite de Navarra, desde el punto de vista organoléptico, tiene un perfil equilibrado y complejo, frutado intenso, ligeramente amargos y picante en boca. Tiene un color verde amarillo intenso, destacando el mayor contenido en ácido oleico, que le diferencia de aceites producidos en otras latitudes. Se elabora mayoritariamente con la variedad autóctona Arróniz, y otras en menor proporción...

denominación Aceite de Terra Alta

Aceite de Terra Alta

Este aceite se caracteriza por su aspecto limpio y transparente con un color que va desde al amarillo pálido al amarillo oro viejo. Frutado al principio de campaña y ligeramente dulce a medida que ésta avanza. Su aroma recuerda a la almendra y a la nuez verde. Aceite de oliva virgen extra obtenido de la variedad principal Empeltre, o la mezcla de ésta variedad con las secundarias Arbequina,...

denominación Aceite del Bajo Aragón

Aceite del Bajo Aragón

Encontramos bajo esta denominación un aceite de color entre amarillo dorado y oro viejo, con un sabor frutado con regusto a almendra, sin amargor hacia el dulce con un toque ligeramente picante. Según los expertos es ideal para usarlo en crudo, en ensaladas y como aliño. El aceite de oliva virgen extra de esta denominación proviene en su mayor parte de la variedad Empeltre, muy...

denominación Aceite Gata - Hurdes

Aceite Gata – Hurdes

El aceite de Gata - Hurdes es frutado y suave, nada picante y con un bajo grado de amargor. Su color es amarillo oro cuando el fruto está maduro y verdoso. Aporta sabor, aroma y color. Ideal en frío, para el aderezo de ensaladas, verduras, pescados; en caliente para cocinar o para freír. Procede de la variedad Manzanilla Cacereña, que es la única utilizada para los aceites protegidos de...