El aceite de Lucena tiene un color que oscila entre el verde intenso y el verde amarillento. De un aroma frutado medio con connotaciones de almendra y un equilibrio entre amargo y picante muy suave. Desde el punto de vista organoléptico, es un aceite fluido de sabores vegetales, amargor medio y un postgusto a almendra verde en boca.

mapa denominación Aceite de Lucena

Los aceites de la Denominación de Origen Protegida “Aceite de Lucena” son aceites de oliva virgen extra, siendo su variedad principal la hojiblaca, son ricos en vitaminas A, D, E y K, así como un alto contenido en grasas monoinsaturadas y antioxidantes naturales y una valoración organoléptica que asegura un excelente calidad del aceite. A pesar de tener pocos ácidos grasos polinsaturados y omega 3, tiene la suficiente cantidad para cubrir las necesidades diarias mínimas. Además, es más resistente al calor y por tanto a la oxidación de sus ácidos grasos que otros tipos de aceites vegetales, soportando temperaturas más altas, siempre superiores a la soportada por los aceites de semillas.

Se obtiene gracias a los olivos de la variedad Hojiblanca, como variedad principal (y de otras variedades aceptadas: Arbequina, Picual, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil y Chorrúo).

La hojiblanca también se conoce también como Lucentina. Es una aceituna vigorosa, de fácil enraizamiento y gran resistencia a la caliza. El rendimiento graso de la aceituna Hojiblanca es bajo y es apreciada por su doble aptitud: para producción de aceite y para aderezo en verde y en negro. Su aceite va del amarillo al verde, según la época de recolección. Es muy suave.

La oliva Chorrúo también se utiliza en menor grado, con tantas otras. Esta oliva que también tiene otros nombres como Chorreao en Montilla, Chorrúo Arracimado y Chorrúo de Fruto Redondo en Castro del Río, la encontramos en la zona de la campiña Penibética, Sierra y Nevadillo. Esta variedad se adapta bien a condiciones adversas de clima y parece tolerante al frío.

La zona geográfica esta denominación está situada al sur de la provincia de Córdoba y comprende 10 municipios de la misma: Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Moriles, Monturque, Puente Genil y Rute. Es una zona con suelos calizos que presentan un elevado contenido en carbonatos, y de calcio. Son estos suelos calizos, arcillosos y silíceos, idóneos para la variedad Hojiblanca. Respecto al clima, la zona presenta un clima mediterráneo, con inviernos templados o fríos y veranos secos y calurosos. La floración tiene lugar durante las dos primeras semanas de mayo, y alcanza su plenitud al inicio de la segunda semana. La maduración del fruto es algo tardía (de finales de noviembre a finales de diciembre).

Compra en origen en nuestros LUGARES FASCINANTES Lucena, Montilla, Puente Genil y Córdoba.

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Fax: 957 503 325
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